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Guerzoni aceto di Modena Biodinamico biologico©

der erste Aceto Balsamico di Modena IGP

biodynamisch und biologisch

UNSERE GESCHICHTE

Unsere Geschichte beginnt mit unseren Großeltern Arduino und Zina. Nach vielen Jahren harter landwirtschaftlicher Arbeit in der Ebene von Modena haben sie mit ihren Ersparnissen ein altes abgelegenes Landhaus gekauft, das von einem Weinberg umgeben war. Der Sohn Felice hat dann zusammen mit seiner Frau Iride die Weinberge fortschreitend in biologische und biodynamische Weinberge umgewandelt. In den 70er Jahren betrachtete man das als reine Verrücktheit, aber der Respekt für die Natur hat es unserer Familie ermöglicht, allen Schwierigkeiten zu trotzen. Anfang der 80er Jahre befolgte unser landwirtschaftlicher Betrieb bereits die deutschen biodynamischen Produktionsbestimmungen, als in Italien die biologische Zertifizierung noch nicht einmal existierte. Die Zertifizierung wurde damals von einer deutschen Kontrollstelle (Demeter) ausgestellt. In denselben Jahren begann die Produktion des Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena. Auch heute noch ist unsere Essigkellerei auf der ganzen Welt einzigartig, weil sie eine biologische und biodynamische Zertifizierung besitzt. Das ist vielleicht einer unserer größten Pluspunkte.

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